Voglio condividere con voi un piccolo esperimento di bontà, che si è rivelato poi un enorme successo! La TRECCIA DI PAN BRIOCHE! 

Avevo del lievito madre in esubero, e ho deciso di impastare una treccia alla nutella! Una soffice pasta brioche a lunga lievitazione arricchita con la crema al cioccolato preferita da grandi e piccini!

TRECCIA DI PAN BRIOCHE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI :

• 2 uova + 1 tuorlo ( per spennellare la superficie),
• 500 g di farina ,
• 150 g di zucchero semolato,
• 150 ml di latte tiepido,
• 1 bustina di vanillina,
• 160 g di lievito madre ( OPPURE 8 g di lievito di birra fresco),
• un pizzico di sale,
• 70 g di burro,
• la scorza di un limone grattugiata,
• 2 cucchiai di zuccherini per la decorazione.

PROCEDIMENTO : Sciogliete il lievito madre nel latte appena tiepido, unite il burro sciolto e lasciato raffreddare, la vanillina, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale, lo zucchero e infine alternate farina e le 2 uova. Amalgamate bene, formate una palla, fatele un taglio a croce e riponetela ben coperta dalla pellicola in frigo per almeno 12 ore.

Trascorso il tempo necessario ( vi consiglio di impastare la sera, per poi riprendere al mattino.. 😉 ) , prendete l’impasto dal frigo e ricavatene 3 palline della stessa dimensione. Per ogni pallina , aiutandovi con un velo di farina e un matterello, stendete dei rettangoli della stessa lunghezza e dimensione e ponete al centro una generosa fila di crema alla nutella.

Ora arrotolate il rettangolo così formato avendo cura di chiudere bene i bordi per non far fuoriuscire il cioccolato ( ripetete per tutti e 3 i rettangoli ).

Ora che avete ottenuto questi filoni ripieni alla nutella, prendete uno stampo ( di quelli usati per le pizze ), coprite con della carta forno e intrecciate tra loro i filoni formando una grande treccia.

Riponete la treccia a lievitare nel forno spento per almeno 2 ore. Trascorso il tempo necessario riprendete il dolce, accendete il forno a 180 ° in modalità statica  e nel frattempo lo spennellate con il tuorlo d’uovo e lo cospargete con gli zuccherini.

 Ora infornate per almeno 30 minuti o comunque fino a quando noterete che la superficie comincia a dorarsi ( aiutatevi sempre con la prova dello stecchino !  )…Sfornate, lasciate raffreddare e….Buona merenda a tutti!!!!