Oggi voglio condividere con voi una ricetta golosa e originale! La torta rustica di nocciole! Un profumo e un sapore unico, ideale per la prima colazione, buona per la merenda e la pausa caffè, insomma, ogni scusa sarà buona per coccolarsi con una fetta di questa delizia!

TORTA RUSTICA DI NOCCIOLE

INGREDIENTI :

• 130 g di farina “00”,
• 130 g di nocciole spellate e tostate,
• 150 g di zucchero a velo,
• 150 g di burro,
• 1 cucchiaino da caffè di lievito istantaneo per dolci,
• 3 uova,
• 3 tuorli,
• la scorza grattugiata di un limone non trattato,
• 1 bustina di vanillina,
• burro e farina per lo stampo.

PER LA DECORAZIONE :

• 120 g di nocciole,
• zucchero a velo.

PROCEDIMENTO : Tagliate a piccoli pezzi il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, unitelo poi allo zucchero a velo lavorandolo con cura con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Incorporate i tuorli e le uova, uno alla volta, aggiungete la scorza grattugiata del limone e la vanillina e mescolate bene. Passate le nocciole al mixer fino a ridurle in polvere, unite la farina setacciata e il lievito. Ora trasferite il trito di nocciole e farina al composto di uova, mescolate con cura fino a che non otterrete una consistenza perfettamente liscia e omogenea. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, versate il composto e livellatelo per bene. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. Una volta giunta a cottura lasciate la torta nel forno spento per altri 10 minuti, sformatela e lasciatela raffreddare completamente. Decoratela solo qualche minuto prima di servirla con le nocciole tagliate a lamelle e una spolverata di zucchero a velo e …Buona merenda!

Ricetta presa dalla rivista ” I dolci di Benedetta”.