Il tempo scorre troppo velocemente.

Le giornate passano in fretta e non si ha mai davvero tempo di fare tutto quello che si vorrebbe.

Così si rimanda quel caffè con la collega, la cena con le amiche, si rimanda una passeggiata oppure un cinema con la famiglia.

Il tempo scorre. Ed è passato davvero tanto tempo da quando non scrivo per Voi. Da quando non pubblico ricette nuove.

Non ho mai smesso di amare la cucina. Chi  mi segue lo sa. Ma trovare il tempo per pubblicare un articolo, a volte è davvero complicato. Dietro ad ogni articolo c’è almeno una giornata di lavoro. Tra studio della ricetta, realizzazione, foto e tanto altro.

Da quando lavoro a tempo pieno, trovare una giornata da dedicare al blog è quasi impossibile, ma questa settimana sono in ferie e poiché sono da sola in casa, approfitto per fare quello che amo. Cucinare.

Ieri anche se era una bellissima giornata di sole, avrei potuto approfittare per fare una lunga passeggiata, magari al mare, ma ho preferito restare in casa e rilassarmi con un delizioso lievitato. Lievitato che è andato a ruba!

Io l’ho preparato pensando ad un dolce da colazione o per la merenda dei vostri piccoli, ma potrebbe essere un delizioso dolce da preparare per la vostra metà o anche per la festa della mamma!

TORTA DI GIRELLE LIEVITATE CON CREMA AL CARAMELLO

INGREDIENTI :

Per l’impasto:

• 500 g di farina “00” ,
• 120 ml di latte tiepido,
• la scorza grattugiata di un limone biologico,
• 50 g di zucchero semolato,
• 50 g di burro morbido,
• 3 uova,
• 12 g di lievito di birra fresco.

Per la farcitura:

• 100 g di zucchero,
• 100 g di burro morbido,
• 250 g di crema spalmabile al caramello (oppure crema di nocciole o confettura a vostro piacimento)

PROCEDIMENTO :

Sbriciolate il lievito di birra nel latte tiepido insieme ad un cucchiaino di zucchero e lasciatelo attivare.

Nel frattempo setacciate la farina e unite lo zucchero e le uova cominciando ad impastare in planetaria con il gancio. Unite poi il burro morbido e lavoratelo per almeno 15 minuti o comunque fino a quando l’impasto non si staccherà dalla ciotola. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio ( circa 90 minuti ).

Per la farcitura mescolate bene il burro molto morbido (quasi sciolto) con lo zucchero.

Ora riprendete la pasta lievitata, appoggiatela su di un piano e formate un quadrato di circa 45 cm per lato.

Spalmate su tutta la superficie la crema di burro e zucchero e poi anche la crema al caramello.

Arrotolate su stesso e ritagliate delle girelle di circa 4 cm di altezza.

Prendete una tortiera a cerniera di 28/30 cm e copritela con della carta forno.

Ora andate a posizionare al suo interno le girelle senza cercare la perfezione, ma in maniera piuttosto “casuale” così quasi da sembrare un mazzo di fiori.

Riponete nuovamente a lievitare per almeno un’ora e mezza.

Accendete il forno a 165° in modalità ventilato. Infornate e fate cuocere per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire, toglietela dallo stampo e al momento di servire potete aggiungere dello zucchero a velo.

Buona colazione!