Ancora un dolce al cioccolato!  Lo so che sto mettendo a dura prova la vostra linea …ma come facevo a non pubblicare una ricetta come questa??

…Il tortino fondente dal cuore cremoso è un esplosione di gusto….non aggiungo altro….credo sia sufficiente guardare la mia foto per convincervi a farlo…

TORTINO FONDENTE DAL CUORE CREMOSO – Ricetta facile e senza farina

INGREDIENTI PER 6 TORTINI :

• 250 g di cioccolato fondente al 70 %,
• 4 tuorli,
• 6 albumi,
• 50 g di zucchero,
• 125 g di burro,
• sale.

PROCEDIMENTO : Tritate il cioccolato fondente e lasciatelo sciogliere insieme al burro in un pentolino a bagnomaria. Montate i tuorli in una ciotola con 30 g di zucchero e un pizzico di sale, unite il composto di cioccolato e burro fuso e mescolate bene con l’aiuto di cucchiaio di legno. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e i 20 g di zucchero rimasti. Ora unite gli albumi al composto di cioccolato molto delicatamente per non smontarli , mescolando dal basso verso l’alto. Suddividete il composto in 6 pirottini di alluminio leggermente imburrati e infarinati. Infornate a forno già caldo a 185° C in modalità statica per non oltre 8 minuti….e Buon tortino a tutti!

Consiglio : con la cottura dovrete fare molta attenzione, se li cuocete troppo il composto si solidificherà anche al suo interno.

Ricetta presa dalla rivista ” Cucina Moderna”