Oggi vi consiglio questo eccellente primo piatto! Un primo ricchissimo di gusto, la PASTA IN CREMA DI RADICCHIO CON FUNGHI E SALSICCIA! Non proprio un piatto light, anzi!  Ma ogni tanto qualche peccato di gola, ce lo dobbiamo pure togliere! O no? Vediamo di cosa abbiamo bisogno!

PASTA IN CREMA DI RADICCHIO CON FUNGHI E SALSICCIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 400 g di pasta ,
• 5 cucchiai d’olio d’oliva,
• 1 scalogno,
• 1 radicchio,
• 300 g di funghi misti ( io ho preso quelli congelati ),
• 100 g di salsiccia fresca di carne,
• 150 g di gorgonzola dolce,
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO :

In una padella antiaderente scaldate l’olio e lo scalogno e unite il radicchio precedentemente lavato e tagliato a fettine sottili. Cuocete per circa 3 minuti a fuoco dolce .

Trasferite il radicchio appassito nel mixer e frullate bene. Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio d’olio e cuocete i funghi a fuoco dolce per almeno 15 minuti.

Unite la salsiccia fresca fatta a pezzettini, salate e pepate. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e a 2 minuti circa dalla sua cottura versate la crema di radicchio nella padella con i funghi e salsiccia e unite il gorgonzola a pezzetti, scaldando il composto a fuoco dolce lasciate amalgamare il tutto.

Scolate la pasta al dente, versatela nella crema ottenuta e impiattate!! Mi raccomando, da mangiare calda e fumante!! Buonissima!!