San Valentino è alle porte! E per chi volesse festeggiare in modo davvero originale ho il dessert che fa al caso vostro!

All’apparenza potrebbe sembrare una classica crema al cioccolato accompagnata da un biscotto, ma in realtà è solo assaggiando che vi renderete conto di quanti sapori ci sono all’interno.

I biscotti sono fatti di pasta frolla aromatizzata al “pepe all’arancia“, un pepe con un retrogusto agrumato che renderà i biscotti golosi e speziati.

La crema invece è una classica crema di cioccolato fondente aromatizzata ai chiodi di garofano.

Il tocco in più è dato dalla “esplosione” delle “frizzy pazzy”, le caramelle famose negli anni ’80/90 che appena messe in bocca cominciano a “frizzare”. Ho scoperto che sono ancora in commercio e le ho utilizzate a decorazione di questo dessert.

Non vi sembra davvero il dolce ideale per una serata super “scoppiettante” con il vostro partner?

DESSERT DI CREMA AL CIOCCOLATO E FROLLINI AL PEPE – Ricetta di San Valentino

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Per i frollini al pepe:

• 2 uova,
• 200 g di farina “0”,
• 50 g di burro,
• 50 g di zucchero a velo,
• 1 cucchiaino di pepe all’arancia.

Per la crema al cioccolato e chiodi di garofano:

• 500 ml di latte intero,
• 100 ml di latte condensato,
• 100 g di cioccolato fondente,
• 4 tuorli,
• 3 cucchiai di zucchero semolato,
• 4 cucchiai di amido di mais,
• 6/7 chiodi di garofano.
• caramelle “frizzy pazzy” alla fragola per decorare.

PROCEDIMENTO:

Cominciate dalla crema, che dovrà avere il tempo poi di raffreddarsi completamente.

Quindi scaldate il latte con il latte condensato e i chiodi di garofano. Coprite e lasciate in infusione per circa un’oretta.

Eliminate i chiodi di garofano dal latte e procedete a scaldare nuovamente. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e unite poi l’amido. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e unitelo ai tuorli sempre mescolando.

Versate il composto di latte caldo sul composto di tuorli e cioccolato e amalgamate per bene e rimettete sul fuoco mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa completamente.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Ora preparate i biscotti al pepe all’arancia che vi serviranno di accompagnamento.

Mescolate la farina, lo zucchero a velo, il pepe all’arancia e il burro a piccoli pezzi. Amalgamate e unite poi le uova mescolando fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Avvolgete con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.

Stendete la frolla con con l’aiuto di un mattarello e ricavatene tanti cuori di diverse forme.

Ponete i biscotti su di una teglia coperta da carta forno e cuocete a 150°C in modalità statica per circa 30 minuti.

Una volta che sia la crema che i biscotti saranno completamente raffreddati componete il vostro dessert.

Versate la crema al cioccolato fondente aromatizzata ai chiodi di garofano in una coppetta, cospargete con le caramelle “frizzy pazzy” e aggiungete un biscotto al pepe all’arancia.

Servite a fine pasto per una serata davvero “scoppiettante”! Le spezie usate per la creazione di questo dessert daranno un tocco davvero originale alla vostra crema e ad ogni cucchiaio, le frizzy pazzy inizieranno a frizzare in bocca!