Voglia di dolce e di cioccolato?!?…Questa ricetta allora è proprio quello che ci vuole! La mia CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO è una vera  e propria delizia per il palato! Ogni volta che la preparo non dura mai più di un giorno! .. Una fetta tira l’altra

CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER LA FROLLA :

• 120 g di zucchero,
• 300 g di farina “00” (io ho usato la farina biologica macinata a pietra dell’ “Antico Molino Santa Chiara” ),
• 150 g di burro freddo,
• 2 tuorli,
• 1 uovo,
• un pizzico di sale,
• la scorza grattugiata di un limone,
• ( se volete una frolla più morbida potete unire un cucchiaino di lievito per dolci in polvere).

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO :

• 100 g di burro,
• 150 g di zucchero semolato,
• 50 g di farina,
• 150 g di cioccolato fondente,
• mezzo litro di latte,
• 3 uova.

PROCEDIMENTO :

Preparate la frolla. Disponete la farina sulla spianatoia e amalgamatela velocemente con la punta delle dita al burro freddo fatto a pezzetti. Dovete ottenere un composto sbriciolato.

Unite poi lo zucchero e infine amalgamate prima un uovo e poi 2 tuorli. Continuate ad impastare, infine unite il sale e la scorza del limone grattugiata. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per almeno un ora. Nel frattempo che la frolla riposa preparate la crema al cioccolato.

Scaldate il latte con lo zucchero, nel frattempo in una casseruola a fondo spesso mettete il burro a fondere, unite la farina e stemperatela bene con l’aiuto di una forchetta. Ora lentamente versate il latte caldo nella casseruola con il burro, mescolate senza mai smettere fino a quando la crema si sarà addensata.

Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, unitelo poi alla crema sempre mescolando e togliete dal fuoco. Lasciate la crema raffreddare e continuate a mescolare spesso. Infine unite le uova leggermente sbattute con una forchetta, amalgamate bene il tutto e tenete da parte.

Prendete la frolla dal frigo, con l’aiuto di un velo di farina e di un matterello stendetela e rivestite uno stampo da crostata precedentemente imburrato e coperto da carta forno.

Sistemate bene la frolla al suo interno, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate sopra la crema al cioccolato livellandola con una spatola. Infornate a forno già caldo a 180° in modalità statico per circa 35 / 40 minuti. Sfornatela  e lasciate che si raffreddi.

A piacimento potete spolverarla con del cacao amaro e …. Buona merenda a tutti!

La crostata con crema al cioccolato va conservata in frigo 🙂 ….sempre se ne avanzerà…

La ricetta è stata presa dalla rivista “Cucina Moderna”.