Ciao amici!  La ricetta di oggi non ha bisogno di presentazioni, credo che la foto parli da sé ! Vi dico solo che tra gli ingredienti troverete cioccolato, caffè, rum, mascarpone e…. Curiosi?  Io lo sono stata, e appena ho trovato la ricetta ho dovuto mettermi subito a pasticciare, ma ne è valsa la pena! Una sola parola : strepitosa! TORTA NERA AL CAFFE’, vediamo insieme come si prepara!

TORTA NERA AL CAFFE’

INGREDIENTI :

• 250 g di mascarpone,
• 200 g di cioccolato fondente al 70 %,
• 110 g di farina,
• 110 g di zucchero,
• 10 g di cacao amaro in polvere,
• 4 cucchiai di caffè macinato,
• 3 uova,
• 100 ml di panna fresca,
• 1 bacca di vaniglia,
• 1 tazzina di caffè,
• 1 bicchierino di rum,
• confettini di zucchero argentati,
• un pizzico di sale.
• un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci.

PROCEDIMENTO :

Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite, continuando sempre a mescolare, la farina, il cacao, 2 cucchiai di caffè macinato, il lievito e  la vaniglia. Versate il composto così ottenuto in uno stampo da  22 / 24 cm precedentemente rivestito da carta forno e cuocete a forno già caldo a 180 ° C per circa 30 minuti .

Trascorso il tempo necessario sfornate e fate raffreddare. In una ciotola preparate il ripieno. Amalgamate il mascarpone, mezzo bicchierino di rum, una tazzina di caffè e un cucchiaio di CAFFE’ macinato. Lavorate la crema con l’aiuto di una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riprendete la torta, dividetela a metà e farcite con la crema al mascarpone. Coprite con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 30 minuti. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con la panna fresca, unite un cucchiaio di caffè macinato e il mezzo bicchierino di rum restanti, amalgamate bene il tutto e togliete dal fuoco.

Lasciate intiepidire la crema ottenuta e versatela sulla superficie della torta ricoprendola completamente. Se necessario aiutatevi con una spatola. Quando la crema di cioccolato si sarà rappresa, adagiate la torta su un piatto da portata e decorate con i confettini di zucchero argentati e … Buona torta a tutti!!

Consiglio : se e dico se, ne rimarrà una fetta ( cosa alquanto improbabile ..)  la TORTA va mantenuta in frigo!

Ricetta presa dalla rivista “Alice Cucina”.