TORTA DI FARRO, FRAGOLE E NOCCIOLE

INGREDIENTI :

• 200 g di farina di farro ( io ho usato la farina biologica macinata a pietra dell’ Antico Molino Sanata Chiara ),
• 80 g di zucchero semolato,
• 80 g di burro,
• 150 ml di latte,
• 200 g di fragole fresche,
• 2 uova,
• mezza bustina di lievito istantaneo per dolci,
•  40 g di nocciole tritate,
• burro e farina per lo stampo,
• un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO : Fondete il burro in una casseruola a fiamma dolce evitando che prenda calore. In una ciotola sbattete leggermente le uova con un cucchiaio di legno, aggiungete la farina e il lievito  setacciato. Unite lo zucchero, il burro fuso e raffreddato e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare, unite  il latte versandolo a filo sul composto e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo a cerniera a bordi alti, versate il composto al suo interno e distribuite in superficie le fragole tagliate a metà,  cospargete con le nocciole tritate e lasciate cuocere a 180°  per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia d’acciaio. Servite fredda,  tiepida o calda accompagnandola con della crema o panna montata….e Buona merenda!