Ciao a tutti!  Il semifreddo al wafer è un dolce incredibilmente cremoso, fresco e semplicissimo da preparare! Il suo cuore croccante al wafer  è il perfetto contrasto alla sua dolcissima cremosità! Inoltre non ha bisogno di cottura! Il dolce ideale di fine pasto!

SEMIFREDDO AL WAFER

INGREDIENTI PER CIRCA 8 PERSONE :

• 8 tuorli,
• 200 g di zucchero,
• mezzo litro di panna da montare,
• 6 / 8 wafer ( io li ho scelti al cioccolato fondente ).

PROCEDIMENTO : Versate i tuorli in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate la panna fino a farla diventare molto soda , incorporatela alla crema di uova e zucchero mescolando lentamente con una spatola. Ora versate metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno ( lasciate che la carta fuoriesca dallo stampo, vi aiuterà una volta rassodato a tirarlo fuori dallo stampo ). Posizionate al centro della crema una fila di wafer e ricoprite con la restante crema. Livellate bene e fate consolidare per almeno 2 ore nel congelatore. Una volta trascorso il tempo necessario passate il semifreddo nel frigorifero fino a quando dovrete servirlo. Per estrarlo dallo stampo capovolgetelo su di un vassoio e delicatamente aiutatevi con la carta forno .Guarnite a vostro piacimento e servite!

Ricetta presa dalla rivista “Cucina Moderna”.