Se dico farina di mais, molti di voi penseranno subito alla ricetta più tradizionale che si realizza con questa farina, e cioè la polenta! Bene, io vi posso garantire che la farina di mais è buonissima anche per il pane o per i dolci. Oggi infatti, sono qui a suggerirvi una delizia che conquisterà molti di voi

: sia per la semplicità della preparazione, che per la golosità di queste tortine! Quindi, se avete in casa della farina di mais, potrete preparare un dolcetto da colazione del tutto originale! Inoltre, poiché sono estremamente golosa mi sembrava opportuno aggiungere del cioccolato e delle bacche di goji, ah…dimenticavo…io ho messo anche un pochino di cannella in polvere nell’impasto, che ne dite? Ho stuzzicato abbastanza la vostra voglia di dolce? Io dico che possiamo cominciare a preparare insieme questa delizia!

TORTINE DI MAIS CON CIOCCOLATO E BACCHE DI GOJI

INGREDIENTI PER CIRCA 18 TORTINE DI MEDIA DIMENSIONE : 

• 175 g di farina di mais,
• 175 g di farina bianca o semintegrale,
• 100 g di zucchero,
• 12 cucchiai di olio di semi di mais,
• 1 uovo,
• 16 cucchiai di latte fresco,
• mezza bustina di lievito istantaneo per dolci , circa 8 g,
• 50 g di bacche di Goji,
• 50 g di gocce di cioccolato fondente,
• 1 cucchiaio raso di cannella in polvere,
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per la decorazione finale.

PREPARAZIONE : Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite lentamente le farine setacciate insieme al lievito, la cannella in polvere ed un pizzico di sale alternando con i cucchiai d’olio, aggiungete a filo il latte, mescolate e amalgamate bene il tutto ed infine unite le gocce di cioccolato e le bacche di Goji leggermente infarinate. Riempite gli stampini da muffin per circa 3/4 della loro capacità e infornate a forno già caldo a 200° C per circa 35 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, cospargete con lo zucchero a velo e servite! E, buona merenda a tutti!