Una ricetta sfiziosissima quella di oggi : pizzette di melanzane! Approfittiamo della verdura di stagione per creare piatti nuovi e originali! Personalmente amo molto le verdure : lesse, grigliate, in padella, in qualsiasi modo voi preferiate cucinarle sono sempre una fonte importantissima di vitamine e ne andrebbero mangiate in gran quantità! Ma spesso molti, magari i più piccoli di casa, non amano le verdure e allora dobbiamo inventarci modi “accattivanti” per conquistare il palato dei più esigenti! Vedrete che  anche coloro che non amano particolarmente le melanzane, cominceranno ad amarle dopo questa appetitosa ricetta!

PIZZETTE DI MELANZANE – Ricetta facile

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 3 melanzane, 1 mozzarella a pasta dura (di quelle usate per la pizza),
• origano secco,
• 250 ml di passata di pomodoro,
• sale grosso e fino,
• olio d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO : Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili dello spessore di circa 1 cm, ponetele in uno scolapasta, salate con del sale grosso e lasciatele spurgare per almeno 2 ore ( meglio se schiacciate da un peso). Terminato il tempo, sciacquate bene le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio di cotone pulito e grigliatele per circa 5 minuti per lato su di una piastra in ghisa. In un pentolino versate un filo d’olio d’oliva, unite la passata di pomodoro, salate e unite abbondante origano. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Coprite con della carta forno una teglia, adagiate le fette di melanzane grigliate, condite con un cucchiaio di passata di pomodoro all’origano e infine unite qualche pezzetto di mozzarella. Infornate a forno già caldo a 200 ° C per circa 10 / 15 minuti, o comunque fino a che la mozzarella non diventa bella filante. Sfornate, impiattate e servite ben calde o fredde, saranno comunque deliziose!