Cominciamo la settimana, con una nuova e appetitosa ricetta nata direttamente dalla mia cucina! Uno di quei primi piatti che ti inventi da quello che trovi nel frigo, e spesso sono le ricette che vengono meglio! Ho abbinato i funghi porcini ai porri, e cercato di rendere il condimento ancora più appetitoso con appena un cucchiaio di gorgonzola e pan grattato… vi ho incuriositi abbastanza?  Io sono certa che questo piatto piacerà a molti di voi! Allora vediamo insieme come si prepara!

PASTA FUNGHI PORCINI E PORRI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 400 g di pasta lunga ( io ho scelto delle linguine / bavette ),
• Olio extravergine di oliva,
• 350 g di funghi porcini già puliti,  lavati e tagliati a fettine ( vanno benissimo anche i porcini congelati ),
• 1 porro,
• 3 cucchiai di pan grattato,
• 100 g di gorgonzola dolce,
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO : Mettete a scaldare l’acqua per la pasta, nel frattempo preparate il condimento. In una piccola padella scaldate appena 1 cucchiaio d’olio, versate il pan grattato e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare bello croccante. Spegnete e tenete da parte. In una padella antiaderente versate qualche cucchiaio d’olio d’oliva, unite i funghi e fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce. Private il porro della parte esterna e tagliate l’interno a fettine sottili, unitele al condimento di funghi, salate e pepate e cuocete fino ad appassire il tutto, basteranno pochi minuti. Lessate la pasta e scolatela al dente. Poco prima che la pasta giunga a cottura unite al condimento il gorgonzola a dadini, lasciate cuocere a fuoco dolce affinché il formaggio si sciolga completamente amalgamandosi perfettamente al tutto. Unite la pasta , mescolate e ultimate unendo al tutto il pan grattato tostato. Servite la pasta ben calda e…Buon appetito!