Ciao Amici! Oggi un primo piatto super appetitoso :  paccheri ai funghi e salsiccia! Non proprio un primo piatto all’insegna della leggerezza, ma di certo gradito ai buongustai!

PACCHERI FUNGHI E SALSICCIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 400 g di pasta ( io ho scelto i paccheri, ma potete usare tranquillamente la pasta che più preferite),
• mezza cipolla,
• 1 salsiccia fresca di carne ( circa 200 g ),
• 350 g di funghi misti congelati,
• 8 cucchiai d’olio d’oliva,
• sale e pepe q.b,
• 1 vasetto di panna da cucina da 100 g ( io preferisco usare quella light, risulta essere più liquida e si amalgama meglio al sugo che andremo a fare),
• a piacere un mazzetto di prezzemolo,
• parmigiano reggiano grattugiato.

PROCEDIMENTO : Mettete a bollire dell’abbondante acqua per lessare i paccheri. Nel frattempo in una padella antiaderente versate l’olio e lasciate soffriggere la cipolla tagliata a fettine. Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi precedentemente scongelati e sciacquati sotto l’acqua corrente. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il sale e il pepe e la salsiccia fresca a pezzetti, coprite di nuovo e continuare la cottura per altri 10 minuti abbondanti. Ultimate il sugo versando la panna da cucina e per chi volesse del prezzemolo tritato. Lessate e scolate la pasta al dente, versatela nel sugo di funghi e salsiccia e ultimate con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e …..Buon Appetito!