Vi piacciono i pomodori secchi? A me tantissimo! Ogni volta che capito in Puglia, o comunque al sud dove sono bravissimi nel prepararli, ne faccio sempre una bella scorta! Spesso sgranocchio quelli sotto sale :  li lavo bene e li tengo in ammollo per togliere il sale  e li mangio così, uno dietro l’altro! Oggi li ho usati per preparare un piatto di pasta molto appetitoso : bucatini al pesto di sedano e pomodori secchi! Un pesto originale che saprà conquistarvi! Vediamo insieme come si prepara!

BUCATINI AL PESTO DI SEDANO E POMODORI SECCHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 500 g di bucatini,
• 100 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati,
• 15 g di foglioline di sedano,
• 40 g di mandorle pelate,
• 1 spicchio d’aglio,
• 80 ml d’ olio d’oliva,
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO : Lavate e asciugate le foglie di sedano. Tritate il sedano e i pomodori secchi  con il frullatore ad immersione, unite l’aglio spellato e privo del germoglio interno, le mandorle e circa 80 ml di olio d’oliva. Frullate ad intermittenza fino a ottenere un pesto di consistenza grossolana. Regolate di sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente  e raccoglietela in una terrina. Condite con il pesto preparato prima allungandolo leggermente con un mestolo di acqua della cottura della pasta. Servite ben calda e … Buon appetito!