I dolci con le mele sono sempre quelli che vengono apprezzati maggiormente, piacciono a tutta la famiglia e sono la merenda ideale per i nostri bambini! Oggi vi propongo una crostata di mele profumata al limone, provatela, andrà a ruba!!

CROSTATA DI MELE PROFUMATA AL LIMONE 

INGREDIENTI :

• 200 g di zucchero,
• 300 g di farina “00”,
• 150 g di burro,
• 2 tuorli,
• 2 uova,
• un limone non trattato,
• un pizzico di sale,
• 3 mele rosse,
• 200 ml di panna fresca,
• 80 g di mandorle sgusciate e spellate.

PROCEDIMENTO : Impastate la farina con il burro freddo a pezzetti, aiutandovi con la punta delle dita , dovrete ottenere un composto sbriciolato. Oppure versate farina e burro nella planetaria e impastate con la frusta a foglia. Aggiungete 120 g di zucchero, amalgamate un uovo e i 2 tuorli, il sale e la scorza del limone grattugiata. Se volete una frolla più morbida unite un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci. Formate una palla con l’impasto , avvolgetela con la pellicola trasparente e mettete in frigo per circa un’ ora. Trascorso il tempo necessario stendete la frolla su di una spianatoia leggermente infarinata e con l’aiuto di un matterello create una base di circa 4 / 5 mm di spessore. Coprite con della carta forno uno stampo per crostate di 24 cm di diametro. Arrotolate la frolla sul matterello e stendetela nello stampo eliminando il bordo in eccesso. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e sistematele sul fondo della crostata precedentemente bucherellato con i rebbi di una forchetta. Tritate le mandorle al mixer con i restanti 80 g di zucchero. In una ciotola mescolate la panna, l’uovo rimasto e le mandorle tritate. Versate il composto sulle mele e infornate a 180 ° in forno già caldo. Cuocete per circa 45 minuti finché la superficie sarà ben dorata. Lasciate raffreddare , sformate e servite!

Ricetta presa dalla rivista ” Cucina Moderna”.