Ciao a tutti! Scommetto che la ricetta di oggi piacerà a moltissimi di voi : polpettone alle erbe! Ognuno ha una ricetta tutta sua per fare il polpettone,

solitamente è la ricetta della mamma o della nonna che ci viene tramandata! Non so se succede anche a casa vostra, ma quando preparo il polpettone sparisce in pochi minuti! Allora su, di corsa a preparare il polpettone alle erbe!

POLPETTONE ALLE ERBE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 100 g di mollica di pane raffermo,
• un misto di erbe aromatiche ( un mazzetto di erba cipollina, prezzemolo, timo ),
• 1 cipolla,
• 600 g di polpa di vitello macinata,
• 2 uova,
• 100 ml di vino bianco,
• 300 ml di brodo vegetale,
• 50 ml di olio extravergine di oliva,
• sale fino e pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO : Fate ammorbidire il pane sbriciolato insieme ad una parte abbondante di  brodo vegetale.Tritate la cipolla e le erbe aromatiche lavate ed asciugate. In una capiente ciotola amalgamate la polpa di vitello con la cipolla e le erbe. Aggiungete la mollica sgocciolata e strizzata, le uova, sale e pepe e amalgamate bene il tutto. Scaldate il forno a 180 ° C . Trasferite il composto di carne in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito da carta forno, livellate per bene il polpettone e spennellate la superficie con dell’olio d’oliva. Infornate il polpettone per circa un’oretta spennellandolo ogni tanto con una miscela di brodo vegetale e vino. A cottura ultimata spegnete il forno e lasciate riposare il polpettone per circa 10 minuti. Sfornate , sformate il polpettone e servite ben caldo e … buon appetito!