La ricetta di oggi è ideale per chi, come me, ama fare colazione con pane e marmellata!  Il pane del buon mattino infatti, essendo leggermente dolce, si accompagna perfettamente alle colazioni di tutta la famiglia! Inoltre è davvero l’ideale per le merende dei vostri piccoli: pane e cioccolato, non c’è nulla di meglio!

PANE DEL BUON MATTINO – Ricetta facile con lievito di birra

INGREDIENTI :

• 200 g di farina integrale ( io o usato la farina biologica macinata a pietra dell’ “Antico Molino Santa Chiara” ),
• 300 g di farina Manitoba,
• 25 g di lievito di birra,
• 50 g di zucchero,
• 2 bustine di vanillina,
• 2 cucchiai d’olio d’oliva,
• 300 ml di acqua tiepida,
• 1 cucchiaino colmo di sale.

PROCEDIMENTO : Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida, unite lo zucchero, le farine setacciate e cominciate ad impastare. Unite un cucchiaio d’ olio, la vanillina e infine il sale. Impastate per 10 minuti abbondanti. Mettete l’impasto in una ciotola capiente, coperta con un canovaccio umido e chiudetelo nel forno spento con la luce accesa. Lasciate a lievitare per almeno 1 ora o comunque fino al raddoppio del suo volume. Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e con l’aiuto di un pò di farina e di un matterello stendete il composto in un rettangolo di circa 60 cm x 30 cm. Arrotolate il rettangolo così formato dal lato più corto e ponetelo in uno stampo a cassetta lungo 30 cm e unto con un cucchiaio d’olio. Ponete di nuovo il pane a lievitare nel forno chiuso e spento per altri 30 minuti. Preriscaldate il forno a 200 ° in modalità statico e cuocete per 30 minuti nella parte più bassa  mettendo al suo interno un pentolino colmo d’acqua. Se durante la cottura notate che tende a scurirsi troppo  coprite con della carta alluminio. Sfornate e …Buona colazione a tutti!

Un Consiglio: Il pane si mantiene a lungo se tenuto ben chiuso in un sacchetto di plastico o in un contenitore ermetico, inoltre è perfetto da tostare.