E non chiamatela peperonata! E no! Perché la ricetta di oggi è molto di più! Più appetitosa, più sfiziosa, più invitante, più… !

A volte basta davvero poco per creare un piatto a base di verdure capace di stuzzicarci l’appetito! Non so voi, ma a me , mette l’acquolina in bocca questa ricetta….e sto già pregustando la mia “scarpetta” di pane fresco da intingere nel sughetto di cottura….ecco, lo sapevo, vi è venuta fame!

PEPERONATA SFIZIOSA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 2 peperoni gialli,
• 2 peperoni rossi,
• 250 g di pomodori,
• 1 cipolla,
• 5  cucchiaio di olio extravergine di oliva,
• 1 spicchio d’aglio,
• 50 g di pangrattato,
• qualche fogliolina di basilico.
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO :  Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzi. Lavate i pomodori, tagliate a dadini e private anche loro dei semi. In una padella antiaderente lasciate rosolare una cipolla a fettine sottili con appena 3 cucchiai d’olio. Dopo un paio di minuti unite i peperoni e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Unite ora i pomodori, cuocete per altri 10 minuti e aggiustate di sale e pepe. In una padellina mettete 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, lasciate rosolare per qualche minuto e unite il pangrattato mescolando spesso e lasciandolo tostare. Ora unite il pangrattato ai peperoni e pomodori, mescolate, aggiungete qualche fogliolina di basilico e servite subito a tavola!