Un secondo piatto facilissimo e perfetto per questo periodo! La frittata con asparagi e pecorino ! Avete mai provato? Semplice , veloce e molto appetitosa , vediamo insieme come si prepara!

FRITTATA ASPARAGI E PECORINO – Ricetta facile

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 8 uova fresche,
• 200 g di asparagi,
• 100 g di formaggio pecorino fresco,
• la scorza di un limone non trattato grattugiata,
• un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato,
• 30 ml di latte,
• 3 cucchiai d’olio d’oliva,
• sale q.b.

PROCEDIMENTO : Pulite gli asparagi e lessateli per pochi minuti in abbondante acqua salata oppure cuoceteli al vapore. Tagliate gli asparagi a piccoli pezzi e tenete da parte. In una ciotola capiente sbattete le uova con l’aiuto di una frusta, unite il sale , la scorza grattugiata del limone, il parmigiano e il latte. Infine unite gli asparagi e il pecorino tagliato e pezzetti. In una padella antiaderente versate l’olio d’oliva, lasciate che si scaldi appena un pò e versate il composto di uova, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Girate la frittata sull’altro lato e continuate la cottura per altri 7 / 8 minuti. Spegnete, tagliate a pezzi, servite….e Buon Appetito!!