Ciao amici!  Oggi un secondo di carne molto appetitoso : scaloppine alla mediterranea! Semplici e veloci da preparare, sono l’ideale come variante alla classica scaloppina ai funghi! Vediamo insieme come si preparano!

SCALOPPINE ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 600 g di fesa di vitello tagliata a fettine sottili,
• olio d’oliva q.b.,
• farina,
• 1 bicchiere di vino bianco secco,
• 1 cucchiaio di capperi dissalati,
• 1 spicchio d’aglio,
• 150 g di pomodorini ciliegia,
• 20 olive taggiasche,
• sale e pepe q.b.,
• qualche fogliolina di basilico.

PROCEDIMENTO : Infarinate la carne e lasciatela rosolare in padella con un filo d’olio d’oliva. Bagnate con il vino bianco, lasciate sfumare a fuoco vivace e unite i capperi, l’aglio tritato, i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche. Regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti. Spegnete il fuoco, unite qualche fogliolina di basilico fresco e impiattate e… Buon Appetito

Ricetta presa dalla rivista “Cucina Moderna”.