Ciao a tutti! Oggi voglio proporvi un contorno di verdure saporito e appetitoso! Una ricetta semplice , come molte che potete sbirciare sul mio blog, un piatto estivo perfetto per accompagnare delle sane grigliate di pesce o carne!

GRATIN DI FRIGGITELLI E DATTERINI AL PECORINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 400 g di friggitelli,
• 500 g di pomodori datterini,
• 2 fette di pancarrè,
• 50 g di pecorino grattugiato,
• 1 cucchiaio di olive nere snocciolate,
• 1 cucchiaino di capperi dissalati,
• origano secco,
• olio d’oliva,
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO : Lavate i friggitelli e i pomodori, tagliateli a metà per il lungo e scartate i semi dei peperoni. Trasferite le verdure in una teglia foderata da carta forno. Tritate grossolanamente le olive con i capperi e aggiungeteli alle verdure insieme ad una spolverizzata di origano. In un mixer tritate il pan carrè e mescolatelo al pecorino grattugiato. Condite le verdure con un filo d’olio d’oliva, cospargete con il composto di pane e pecorino e gratinate in forno a 180 ° C per circa 20 minuti. Fate intiepidire nel forno spento e servite il gratin tiepido o a temperatura ambiente….e Buon appetito!

Ricetta presa dalla rivista “Cucina Moderna”.